Tây Nguyên đại ngàn chất chứa bao sử thi hùng tráng, bao thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ và con người nhiệt thành, thân thiện. hành trình Tây Nguyên nổi tiếng gần xa với thương hiệu số 1 về các loại cây công nghiệp đậm đà hương vị như cà phê, hồ tiêu... Bên cạnh đó, khách thăm quan khi đặt chân tới mảnh đất đỏ cao nguyên này, còn có cơ hội thưởng thức những món ngon đặc sản mang đậm bản sắc của núi rừng, tuy không có nguồn đặc sản phong phú như đặc sản miền Tây và đặc sản miền Trung nhưng đặc sản nơi đây vẫn được Lữ khách ưa chuộng vì hương vị đậm đà và hoang dã.

Cùng lên danh sách các món ăn đặc sản Tây Nguyên nổi tiếng, để có thể chọn lựa cho mình những món đặc sản đầy ý nghĩa làm quà mang về tặng cho người thân và bạn bè sau chuyến hành trình đầy thú vị tại mảnh đất cao nguyên này nhé.

GÀ NƯỚNG BẢN ĐÔN

Bản Đôn Tây Nguyên thì ai cũng biết rồi và nếu được hỏi có món đặc sản gì nơi đây thì chắc chắn đó là món gà nướng. Thịt gà ở đây có vị thơm ngon rất khác bởi cách nuôi gà rất công phu, tất cả đều được thả vườn, ăn côn trùng, cỏ non và lúa rẫy. Để gà nướng có hương vị đặc trưng thì không thể thiếu sả, sả được giã lấy nước, càng nhiều nước sả thì thịt gà khi chín lại càng ngon, kẹp gà đã được tẩm ướp vào thanh tre, phết một lớp mật ong cho có màu đẹp và mùi thơm rồi quay đều trên bếp than. Khi chín, bỏ ra, xé chấm muối ớt, ăn cùng cơm lam và uống rượu cần thì ngon phải biết.

Gà nướng bản Đôn ăn đúng bài nhất là chấm thịt gà với muối ớt hoặc muối sả (Ảnh ST)

Ngồi bên bếp lửa bập bùng ăn gà nướng, thêm ché rượu cần với mấy ống cơm lam nữa tuyệt vời luôn (Ảnh ST)

HEO RẪY NƯỚNG

Heo rẫy nướng là món ăn mà bạn nên thưởng thức nếu không muốn tiếc nuối khi đến Tây Nguyên. Được người dân nuôi kiểu chăn thả tự nhiên nên thịt heo rất chắc và ngon hơn hẳn những loại thịt heo khác. Bạn sẽ thấy heo rẫy khác heo rừng ở chỗ da mỏng hơn, thịt chắc và ít mỡ lại cực kỳ mềm và ngọt thịt. Thịt heo giữ được màu óng ả mặc dù để lâu là do được phết một hỗn hợp soda, nước cốt chanh và mạch nha rồi mới đem đi nướng. Hai món phổ biến đó là heo rẫy nướng muối ớt ăn thịt ngọt hơn và heo rẫy nướng cao nguyên thì đậm đà gia vị hơn.

Heo rẫy sau khi nướng có màu vàng óng, bắt mắt (Ảnhh ST)

Heo được theo kiểu chăn thả tự nhiên nên thịt chắc và ngon hơn (Ảnh ST)

PHỞ KHÔ GIA LAI

Thưởng thức món ăn tưởng chừng dân dã này, dường như bạn có thể cảm nhận được phong vị núi rừng Tây Nguyên nồng ấm, ngọt ngào.

Phở khô hay còn được gọi là phở hai tô được coi là món ăn độc đáo ở Gia Lai, rất được lòng khách thăm quan. Món này thường được phục vụ trong 2 tô, một đựng phở, một đựng nước lèo. Người ăn sẽ thưởng thức phở riêng, rồi húp một ngụm nhỏ nước lèo, ăn kèm rau sống và một chút tương đen đặc biệt, được chế biến theo phương thức gia truyền của mỗi quán. 

BÚN ĐỎ ĐẮK LẮK

Cái tên bún đỏ được gọi theo màu sắc của món ăn

Khi thưởng thức món bún đỏ, nhiều người cho rằng đó là sự kết hợp tuyệt hảo, sự biến tấu tài tình của nhiều đặc sản quen thuộc như bún riêu Hà Nội, bánh canh Huế để tạo nên được một món ăn thơm ngon khó lòng cưỡng lại được. Hương thơm đậm đà, phong vị ngọt thanh, màu sắc quyến rũ, tất cả tạo nên một món ăn đường phố gây thương nhớ cho những ai đã từng thưởng thức, và rồi dư vị ấy cứ theo mãi đến tận ngày sau. Cái tên bún đỏ được gọi theo màu sắc của món ăn, bản thân sợi bún ở đây trông đã khác lạ so với sợi bún ở nơi khác, bởi nó to cỡ chiếc đũa, ăn dai dai giòn giòn và có sắc đỏ “nhuộm” từ nước dùng hạt điều vô cùng an toàn cho sức khỏe.

CƠM LAM TÂY NGUYÊN

Nhắc đến ẩm thực Tây Nguyên không thể không kể đến cơm lam nồng đượm, chắt lọc vị ngọt của dòng suối mát và hương thơm của tre nứa xanh ngút nơi đầu ngàn, tất cả đều làm nên nét đặc trưng nơi đây. Cơm lam được nấu trong các ống tre, ống nứa, ống giang… Sau khi cho gạo đã vo vào ống, người ta dùng lá chuối tươi nút chặt lại và nướng trên lửa. Món cơm độc đáo này ăn kèm cùng với muối vừng và thịt kho. Cơm lam không chỉ thơm ngon mà còn chứa đựng tình cảm của người dân miền sơn cước đối với những vị khách từ phương xa.

GỎI LÁ KON TUM

Người ta vẫn thường nói rằng đến Kon Tum mà chưa thưởng thức gỏi lá thì xem như phí hoài công sức. Gỏi lá được ví như tinh hoa của Tây Nguyên, mang đậm hồn cốt núi  rừng với hơn 40 loại lá mọc trên vùng đất đỏ bazan sẽ khiến bạn thích mê. Gỏi lá ăn kèm cùng thịt ba chỉ thái mỏng, tôm đất được rang khô, bì heo thái sợi trộn với riềng giã mịn và thêm chút gia vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chát của lá ổi, bùi bùi lá sung, chua chua lá xoài, rồi vị ngọt của thịt, béo, của tôm và độ ngậy của nước chấm…

CÁ LĂNG

Món cá lăng nướng muối ớt rất được lòng khách thăm quan, Để có được món ngon đúng điệu, người ta sẽ mang cá ướp qua cùng muối ớt, rồi nướng chín trên bếp than lửa hồng. Ăn cá kèm bún,  thêm một số loại rau và chấm nước mắm chanh tỏi ớt lại càng khiến món ăn dậy mùi thơm ngon. Ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức món lẩu cá lăng, canh chua cá lăng… cũng được lòng thực khách không kém.

THỊT NAI

Cùng với bò một nắng, thịt nai cũng là một trong những món ăn đặc sản rừng Tây Nguyên rất được ưa chuộng. Nếu thịt bò dai, nhiều gân thì thịt nai lại ít gân, mỡ màu trắng ngà và ăn thì cực kỳ mềm. Nếu ăn ngay tại đây thì những món ăn chế biến từ thịt nai rất đa dạng như nai xào lăn, nai nướng, nai lúc lắc, nai nhúng giấm, sườn nai rán,nai khô, cháo bao tử. Nhưng tiêu biểu nhất là các món nai nhúng giấm, nai nướng và nai khô được nhiều người ưa thích hơn cả. Nai khô rất thích hợp làm quà mang về vì gọn nhẹ, ăn còn ngon cực kỳ nữa chứ.

Thịt nai có thể chế biến được rất nhiều món hấp dẫn (Ảnh ST)

Nai khô ăn ngọt lịm chứ không béo ngậy như nai nướng (Ảnh ST)

RƯỢU CẦN

Nhắc tới rượu cần – một món đặc sản vùng Tây Nguyên quen thuộc với hình ảnh mà chúng ta vẫn nhớ, đó là mọi người quây quần bên bếp lửa hồng trong gian nhà sàn ấm cúng, có nhiều ống cần để hút được đặt trong chum rượu để ở giữa. Rượu cần thực ra có rất nhiều loại: rượu thóc, rượu cơm hay rượu kê. Rượu cần là thức uống không thể thiếu trong dịp chiêu đãi khách quý hay những dịp lễ hội ở các dân tộc Tây Nguyên, thể hiện sự mến khách, yêu thương nhau, đoàn kết của con người nơi đây.

Rượu cần có nồng độ nhẹ, rất thơm và có màu vàng như mật (Ảnh ST)

Nhắc đến đặc sản Tây Nguyên thì rượu cần là một trong những nét đẹp đầy bản sắc (Ảnh ST)

CÀ PHÊ CHỒN

Nếu không nhắc đến cà phê chồn thì thật là một thiếu sót vô cùng lớn, cà phê Chồn là một món quà tặng vô cùng độc đáo và giá trị. Nếu người được tặng yêu thích cà phê thì đây chính xác là món quà tuyệt vời nhất, còn người chưa từng thử bao giờ, chỉ ngửi mùi cà phê sau khi pha là đã muốn thử ngay và luôn cho xem. Để làm ra được loại cà phê thì khá công phu nhưng bù lại bạn sẽ được thưởng thức loại cà phê hảo hạng nhất với hương vị đặc trưng không loại cà phê nào có được.

Một thức quà được nhiều khách thăm quan ưa thích (Ảnh ST)

Cà phê chồn có hương vị rất khác biệt với cà phê khác (Ảnh ST)