Không phải ngẫu nhiên mà Tây Nguyên nổi tiếng bởi đặc sản là những loại rau rừng. Rất nhiều món ăn ngon, nổi tiếng và độc đáo đã được chế biến từ những loại lá được hái từ rừng về. Ngoài món gỏi lá nổi tiếng khi sử dụng hàng trăm loại lá rừng khác nhau thì đến với Tây Nguyên, khách thăm quan còn có dịp thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ lá bép- một đặc sản rau rừng của mảnh đất nắng giớ nơi đây.

Không phải ngẫu nhiên mà Tây Nguyên nổi tiếng bởi đặc sản là những loại rau rừng. Rất nhiều món ăn ngon, nổi tiếng và độc đáo đã được chế biến từ những loại lá được hái từ rừng về. Ngoài món gỏi lá nổi tiếng khi sử dụng hàng trăm loại lá rừng khác nhau thì đến với Tây Nguyên, khách thăm quan còn có dịp thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ lá bép- một đặc sản rau rừng của mảnh đất nắng giớ nơi đây.

Lá bép còn được biết đến với một tên gọi khác là lá bét, rau nhíp, một loại lá rừng, đặc sản của núi rừng Tây Nguyên. Những vị già làng cao tuổi cho biết xưa kia lá bép là món ăn khoái khẩu của loài tê giác sống trong rừng. Do đó nơi nào có nhiều cây lá bép là nơi đó có dấu chân tê giác.

Đã từ lâu, bà con người dân tộc thiểu số Tây Nguyên coi lá bép là cây rau, cây thuốc, còn người Kinh coi đây là một loại rau sạch vì loài cây này mọc tự nhiên trong rừng, cho đọt và lá quanh năm mà không cần sử dụng bất cứ loại thuốc bảo vệ thực vật nào cây vẫn phát triển xanh tốt. Lá bép tròn dài, màu xanh nhạt, lúc còn non màu đỏ hồng, vị ngọt, khi nấu chín có mùi vị đặc trưng. Loại rau này dùng nấu canh, xào với lòng gà hoặc tôm tép đều ngon.

Hiện nay lá bép được bày bán tại Bình Phước, Di Linh (Lâm Đồng) và đang trở thành đặc sản rau rừng trong các nhà hàng, quán ăn ở Tây Nguyên với thực đơn phổ biến nhất là canh cua lá bép, lá bép xào thịt bò. Nếu đi khám phá Tây Nguyên, chắc chắn bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn được chế biến từ loài rau rừng thơm ngon này.

Với lá bép xào thịt bò và hột gà non cũng chỉ cần phi thơm dầu ăn rồi cho lá bép vào xào, sau đó cho thịt, hột gà vào xào chung, thêm gia vị cho đến khi bốc mùi thơm lựng. Ở các hàng quán có thể biến tấu món canh lá bép thành món lẩu với tôm, thịt hoặc cả mực và cua đồng vừa thơm ngon vừa ngọt ngào, mùi vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Cả hai món đều mang đậm hương vị núi rừng, khẩu vị lạ, kích thích vị giác nhiều người.

Lá bép rừng được coi là món ăn tinh khiết, trong lành nên Lữ khách đến Tây Nguyên hầu như ai cũng gọi món này để vừa thưởng thức, vừa khám phá.

Chỉ là loại rau rừng mộc mạc, không phải sơn hào hải vị nhưng ai thưởng thức qua một lần sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo của đại ngàn, càng ăn càng ghiền.
Không chỉ là món ăn độc đáo mà thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho con người Tây Nguyên, lá bép còn là vị thuốc có tác dụng bồi dưỡng cơ thể rất tốt. Lá bép giàu đạm, acid amin và khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe.

Chương trình Tây Nguyên của VietSense sẽ mang đến những trải nghiệm vô cùng mới mẻ và tuyệt vời dành cho khách thăm quan. Hãy đến với mảnh đất đầy nắng và gió để thưởng thức những món ngon từ rau rừng lá bép nhé.